隨著消費(fèi)者需求逐漸多元化、個(gè)性化，火鍋也成功“上桌”，成為“春節(jié)美食”。以海底撈火鍋為例，春節(jié)假期前7天(除夕到大年初六)接待顧客超1000萬(wàn)人次。2025年春節(jié)是首個(gè)“非遺春節(jié)”，消費(fèi)熱情高漲，多地海底撈門(mén)店客流量都有不同程度的增長(zhǎng)。

2024年，免簽入境政策的推出吸引了眾多國(guó)外游客。春節(jié)期間，來(lái)華體驗(yàn)“中國(guó)年”成為入境游的熱門(mén)風(fēng)向。海底撈火鍋上海人民廣場(chǎng)店的店經(jīng)理胡小征表示，“從除夕、初一、初二這幾天數(shù)據(jù)來(lái)看，門(mén)店平均接待外籍游客大概200人次左右，占總接待人次約15%，比去年增長(zhǎng)3-5個(gè)百分點(diǎn)左右。”來(lái)自瑞士的游客表示，第一次在中國(guó)過(guò)年很有意思，看燈會(huì)、逛市集、品美食，在海底撈還看到了川劇變臉表演，十分神奇。

春節(jié)期間，為了滿足顧客花式過(guò)非遺春節(jié)的需求，海底撈還推出了多個(gè)聯(lián)名款新品。據(jù)了解，2025年1月9日起，海底撈全國(guó)門(mén)店陸續(xù)上新了《蛋仔派對(duì)》聯(lián)名慕斯，包括蛋小粉草莓味慕斯、蛋小紅山楂味慕斯、蛋小黃芒果慕斯。海底撈小料臺(tái)在春節(jié)期間也有新花樣，聯(lián)名《封神第二部：戰(zhàn)火西岐》推出“魔家四醬”：南方蒜蓉豆花醬、北方花生芝麻醬、西方精品牛肉醬、東方瑤柱香菇醬。同時(shí)，海底撈小料臺(tái)還新增了春節(jié)特色水果-砂糖橘，備受顧客青睞。

不僅如此，多地海底撈門(mén)店都根據(jù)本地特色推出了春節(jié)特色體驗(yàn)，如河南洛陽(yáng)的海底撈門(mén)店，不僅有穿著古風(fēng)服裝的店員，還有“唐宮夜宴”的互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓大家沉浸式體驗(yàn)洛陽(yáng)新年。今年春節(jié)假期期間，火鍋消費(fèi)顯示出年輕化、小家庭化的特點(diǎn)，海底撈因其不斷創(chuàng)新、貼心服務(wù)，備受年輕消費(fèi)者的青睞，成為首選打卡餐廳。